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今回ご紹介するフォーシーズンズホテル椿山荘 東京の「みゆき」で提供しているものも、日本料理を好きなだけいただけるオーダーバイキング「味めぐり30選」です。
妻は出産後はじめての外食。日本料理「みゆき」は子連れでもOKとのことでしたが、実家の母に預けて夫婦二人で久しぶりにホテルのお食事を楽しみました。楽しくもたいへんな子育てからほんのちょっと離れて気分転換が出来たようです。
流れる水の音が心地よい入口を通り暖簾をくぐって日本料理「みゆき」の店内に入ると、日本家屋をイメージした和の色に囲まれた空間が広がります。
テーブル席のほか、寿司カウンター、鉄板焼カウンター、個室も揃い、窓からは庭園の緑。夜の庭園は明るすぎず森の中のレストランのようで東京にいることを忘れさせます。
さて「味めぐり30選」は、彩り前菜九種盛り合わせから始まり、鉄板焼、江戸前鮨、三元豚のしゃぶしゃぶ、蕎麦、うどん、御飯、汁物、甘味を、席に座ったままで、好きなだけ、好きな順番でいただけます。
■彩り前菜九種盛り合わせ
旬の食材を使用した前菜がすこしずつ小鉢に盛りつけられたもので、今回は、昆布で編み上げた籠（これも食べられる）に入った銀杏とサツマイモの素揚げ、カマンベールチーズのフライ、山クラゲの煮びたしなど、いろいろな味をちょっとずついただくことができます。もちろん、メニューは時期によって変化があるようです。
前菜をいただいた後、これからご紹介するお料理を自由に注文することが出来ます。鉄板焼の今日の素材、そしてにぎり鮨のメニューはサンプルも見せていただけます。
■鉄板焼
国産牛フィレ、有頭海老、帆立貝柱、加茂茄子、坊ちゃん南瓜、マコモダケが用意されていました。海老1匹から等、ちょっとずつでもオーダーOKなので、ペースに合わせて注文できるのが安心できます。妻は海老が気に入ったのか再度注文していました。
■三元豚のしゃぶしゃぶ
えのき、春菊、長葱が添えられます。長葱の優しい甘味が印象的。にんにく醤油、ガーリックソース、ごまだれ、ポン酢の4種類のつけだれが用意され、しゃぶしゃぶ、鉄板焼のお料理にお好みで付けていただきます。
■にぎり鮨
中トロ、白身、烏賊、いくら、雲丹、穴子、カリフォルニアロール、そして本日のおすすめとしてあぶり鯖の握り。さらに卵もありました。１貫ずつ全種類でも、好きなネタを複数注文してもOk。
■蕎麦、うどん 又は 御飯
薬膳蕎麦、稲庭うどん、季節の炊き込みご飯、こしひかり白飯。特に薬膳蕎麦にはニッキ（シナモン）が使われていて、その清涼感のある香りが口の中に広がります。和菓子や果物のシロップ漬けなどで良く出会いますが、蕎麦との相性もぴったりです。
■汁物（吸物）
季節の吸物（清まし仕立て）、本日の味噌椀の２種類です。
■甘味
甘味には、みゆき特製葛きりを用意。ミネラルを豊富に含む濃厚な黒蜜と共にいただきます。黒蜜の風味が心地よく私たちはおかわりしてしまいました。
30種類のメニューということで、物足りないのではと心配もしていましたが、二人で約２時間を程良いペースでお食事できる品数で、ほとんどのメニューをいただけたという満足感も得られます。注文もちょっとずつ色々な味を楽しめるようにアレンジできて、ちょうど9年目の結婚記念日が近く、とても記憶に残る日になりました。
この「味めぐり30選」は2009年12月20日（日）までのディナータイム限定で提供しています。
※イタリア料理「イル・テアトロ」では、ほぼ同期間にいろいろな食材を少しずつ楽しめるディナーコース「センサツィオナーレ」を提供。こちらも、全15種類のお料理を少しずついただけるシェフの創作料理で、今回の「味めぐり30選」とどちらにしようか夫婦で迷ったメニューです。
■フォーシーズンズホテル椿山荘 東京
■レストラン名：日本料理「みゆき」
■メニュー名：味めぐり30選
■期間：2009年12月20日（日）まで
■時間：17:30〜21:00（ラストオーダー）
■料金：（消費税込・サービス料別）
大人 9,500円、シニア（65歳以上）7,500円、
小人（小学生以下）5,000円
■関連ブログ：
・きーぽーさんの旅行ブログ
・初花月
・しょこくまさんの旅行ブログ
・両国かがちゃんこ物語
・Serendipity☆日和
・MYHOAの自遊人ライフ
・両国かがちゃんこ物語
フォーシーズンズホテル椿山荘 東京のクチコミ＆予約
●フォーシーズンズホテル椿山荘 東京 公式サイト
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お得な宿泊プラン＆クチコミ
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恋に効く憧れの宿泊プラン
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ホテル詳細情報
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レストラン予約＆クチコミ
▼新連載『感動旅館 残念旅館 その見分け方』開始。
テーブル席のほか、寿司カウンター、鉄板焼カウンター、個室も揃い、窓からは庭園の緑。夜の庭園は明るすぎず森の中のレストランのようで東京にいることを忘れさせます。
さて「味めぐり30選」は、彩り前菜九種盛り合わせから始まり、鉄板焼、江戸前鮨、三元豚のしゃぶしゃぶ、蕎麦、うどん、御飯、汁物、甘味を、席に座ったままで、好きなだけ、好きな順番でいただけます。
■彩り前菜九種盛り合わせ
旬の食材を使用した前菜がすこしずつ小鉢に盛りつけられたもので、今回は、昆布で編み上げた籠（これも食べられる）に入った銀杏とサツマイモの素揚げ、カマンベールチーズのフライ、山クラゲの煮びたしなど、いろいろな味をちょっとずついただくことができます。もちろん、メニューは時期によって変化があるようです。前菜をいただいた後、これからご紹介するお料理を自由に注文することが出来ます。鉄板焼の今日の素材、そしてにぎり鮨のメニューはサンプルも見せていただけます。
■鉄板焼
国産牛フィレ、有頭海老、帆立貝柱、加茂茄子、坊ちゃん南瓜、マコモダケが用意されていました。海老1匹から等、ちょっとずつでもオーダーOKなので、ペースに合わせて注文できるのが安心できます。妻は海老が気に入ったのか再度注文していました。■三元豚のしゃぶしゃぶ
えのき、春菊、長葱が添えられます。長葱の優しい甘味が印象的。にんにく醤油、ガーリックソース、ごまだれ、ポン酢の4種類のつけだれが用意され、しゃぶしゃぶ、鉄板焼のお料理にお好みで付けていただきます。■にぎり鮨
中トロ、白身、烏賊、いくら、雲丹、穴子、カリフォルニアロール、そして本日のおすすめとしてあぶり鯖の握り。さらに卵もありました。１貫ずつ全種類でも、好きなネタを複数注文してもOk。■蕎麦、うどん 又は 御飯
薬膳蕎麦、稲庭うどん、季節の炊き込みご飯、こしひかり白飯。特に薬膳蕎麦にはニッキ（シナモン）が使われていて、その清涼感のある香りが口の中に広がります。和菓子や果物のシロップ漬けなどで良く出会いますが、蕎麦との相性もぴったりです。
■汁物（吸物）
季節の吸物（清まし仕立て）、本日の味噌椀の２種類です。
■甘味甘味には、みゆき特製葛きりを用意。ミネラルを豊富に含む濃厚な黒蜜と共にいただきます。黒蜜の風味が心地よく私たちはおかわりしてしまいました。
30種類のメニューということで、物足りないのではと心配もしていましたが、二人で約２時間を程良いペースでお食事できる品数で、ほとんどのメニューをいただけたという満足感も得られます。注文もちょっとずつ色々な味を楽しめるようにアレンジできて、ちょうど9年目の結婚記念日が近く、とても記憶に残る日になりました。
この「味めぐり30選」は2009年12月20日（日）までのディナータイム限定で提供しています。
※イタリア料理「イル・テアトロ」では、ほぼ同期間にいろいろな食材を少しずつ楽しめるディナーコース「センサツィオナーレ」を提供。こちらも、全15種類のお料理を少しずついただけるシェフの創作料理で、今回の「味めぐり30選」とどちらにしようか夫婦で迷ったメニューです。
■フォーシーズンズホテル椿山荘 東京
■レストラン名：日本料理「みゆき」
■メニュー名：味めぐり30選
■期間：2009年12月20日（日）まで
■時間：17:30〜21:00（ラストオーダー）
■料金：（消費税込・サービス料別）
大人 9,500円、シニア（65歳以上）7,500円、
小人（小学生以下）5,000円
■関連ブログ：
・きーぽーさんの旅行ブログ
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・両国かがちゃんこ物語
・Serendipity☆日和
・MYHOAの自遊人ライフ
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▼新連載『感動旅館 残念旅館 その見分け方』開始。
渡辺正晴：
