食べ始めたら止まらない「ベーコンエピ」: ザ・リッツ・カールトン東京他:高級ホテルレストランファイル

高級ホテルレストランファイル-妻の機嫌が良くなるレストラン

旅館・ホテルのインターネット集客について研究をしています。特に、お客さまに価値を分かりやすく伝え、「高くして」ネット予約を増やす方法を実践しています。ここでは、その研究資料として、「妻の機嫌が良くなる」を基準に厳選した上質なホテルや旅館のレポート等をご紹介しています。

(妻の承認NO.265)
ウェスティンホテル東京

子育てで外出が難しい妻のために大好きなホテルのパンをテイクアウトして自宅でいただく「ちょっと贅沢なホテルのパンシリーズ」報告。今回で第8回目です。

今週のテーマは「ベーコンエピ」。バゲットの生地をベースにすることが多く、それにベーコンを巻き込んで焼き上げるパン。バゲットの生地とベーコンは相性が良く、食べ始めると止まらなくなる危険なパンです。

フランス語でエピとは「穂」を意味し、この特徴的な形は麦の穂を模っています。これは、バゲットに切り目（クープ）を入れて焼き上げることによって出来る形です。

バゲットは材料がシンプルであるため、パン職人によって味の違いが出やすいパンであります。更に、ベーコンも味の違いが分かりやすい食材であり、ベーコンエピは、ホテルやショップによって様々な味のタイプを見つけられる面白いパンです。

今回も5つのホテルのベーコンエピを食べ比べてみましたが、パンのもちもち感や、ベーコンの焼き加減、味付けなど、それぞれで特徴がありました。ただ、共通しているのはどれも食べ始めたら止まらなくなるということです。

人それぞれで好みの違いがあると思いますが、色々食べ比べてみると、好みのベーコンエピに出会ったときの感動がとても大きくなると思います。