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そこで、イチゴのスイーツと言えばショートケーキ。懐かしさを感じる定番のケーキであり、白と赤のバランスが絶妙でハッピーな気持ちにしてくれます。
そして、こだわりのショートケーキといえば、ホテルニューオータニのペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」で販売されている「スーパーショートケーキ」が有名ですが、ホテル開業45周年を迎えた2009年、更に改良を加えパワーアップしたと聞きいただいてみました。
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和三盆が使われているためか、優しい甘さの生クリームとスポンジの色が濃いのが印象的です。和三盆は黒砂糖の基となる糖汁から不純物を取り除いたもので、すっきりした甘さで後味が良いのが特徴。そのため最後まで飽きが来ません。
また、酸味のあるものと甘みと香りが強いものの2種類のイチゴが使われているのも特徴で、さらに、スポンジも2種類使われています。
何も考えずに食べてしまうと、その違いに気づかないかもしれませんが、絶妙なバランスで組み立てられていて一度食べたら忘れられないショートケーキと言えます。
しかし、じっくり味わってみると、一口一口微妙に味に変化があり、甘み、酸味、そして、深く滑らかな口解けを静かに感じるのも楽しみの一つです。
さてここで、ホテルさんから頂いた資料からこだわりの内容をご紹介させていただきます。
・スポンジの粉は通常マドレーヌに使用する高級小麦粉
・卵は長崎県で無農薬の餌で育てられている「太陽卵」
・和三盆のみと、和三盆にきび砂糖をブレンドした砂糖で焼き上げた2種類のスポンジ
・クリームは九州 大牟田の低温殺菌48％クリームにグラニュー糖の代わりに和三盆使用
・イチゴは酸味のあるものと甘味と香りの強いものの2種類
・イチゴは2Lサイズを使用
・上段は酸味、下段には甘味と香りが特徴のイチゴをサンド
・イチゴを、和三盆のケーキシロップで溶いたフランス産の天然ひまわりのハチミツで軽くマリネ
スーパーショートケーキに始まったスーパーシリーズですが、チーズケーキやプリンなど、現在様々な種類が用意されています。今回、隣にあった「スーパーオペラ・レジェール」も一緒に購入しました。
濃厚で大人な苦みのチョコレートに、コーヒークリームが印象的で、フォークを入れるととてもジューシーであることが分かります。こちらも食べ応え十分。
■ホテルニューオータニ
ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」
スーパーショートケーキ 1,050円
スーパーオペラ・レジェール 945円
ホテルニューオータニのクチコミ＆予約
●ホテルニューオータニ 公式サイト
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