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毎年恒例の「東急ホテルズ料理コンテスト」。
第8回目となる今年は、昨年に続き東京ベイホテル東急で行われました。
2008年のテーマは『チキン』。
このコンテストは、39歳以下の東急ホテルズ各ホテル社員が対象で、製作時間は2時間以内、一部市販品（ソースベース、パイ生地等）は使用できますが、食材の事前調理（事前マリネや火入れ等）は出来ません。
審査は味・独創性・調理技術・食材の生かし方・商品販売価値・盛り付けさらに、衛生（髪、爪等）で、予選の審査は水落総料理長をはじめ、各ホテルの料理長があたり、今日の本選はさらに犬養代表取締役と外部審査員の方々8名で行われました。
そして、予選を勝ち抜いて本選出場した7名のシェフの皆さんのお料理は！
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ホテルニューグランド本館1階「ザ・カフェ」。カジュアルな雰囲気ながら「プリン・ア・ラ・モード」など発祥の名物料理もあり、歴史を感じるレストランです。ホテルは今年（2007年）の12月1日に開業80周年を迎えます。それを記念して、昔懐かしいメニュー「80周年記念 秋のオールドクラシックフェア」を開催中で、2007年10月24日からは第2弾のメニューが登場。
その第2弾の記念メニュー「オールドクラシックメニュー�供廚蓮�2007年12月14日まで限定のメニューで、11:00〜21:00にいただくことが出来ます。（ちなみに「オールドクラシックメニュー�機廚禄�了しました。）さっそくいただいてきましたので報告します。
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東京新宿区のパークハイアット東京41階にあるオールデイダイニング「ジランドール」で、軽食をいただいてきた報告です。
渡辺正晴：記事検索
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